قطاع الضيافة في ألمانيا يخسر نحو ربع عمالته خلال 2021

فقد قطاع الضيافة والفنادق والمطاعم في ألمانيا نحو ربع عمالته خلال معظم عام 2021 بسبب تداعيات أزمة جائحة كورونا.

فقد أعلن مكتب الإحصاء الاتحادي في مقره بمدينة فيسبادن أنه خلال الأشهر العشرة الأولى من العام الماضي تراجع عدد العاملين في القطاع بنسبة 23.4% مقارنة بنفس الفترة الزمنية في عام ما قبل الأزمة 2019. وبلغت ذروة تدني العمالة في القطاع في شباط/فبراير 2021.

وكان العاملون في الحانات والبارات الأكثر تضررا، حيث تراجعت نسبتهم إلى النصف تقريبا (44.7%)، بينما تراجعت العمالة في المطاعم بنسبة 22.5%، وبنسبة 17.1% بين متعهدي توريد الأطعمة.

كما تضررت أيضا العمالة الهامشية التي شكلت عام 2020 أكثر من ثلث القطاع (1.07 مليون عامل). وتعمل أغلب العمالة الهامشية في الحانات التي تضررت بشدة في الجائحة.

كما تراجعت فرص التدريب المهني في القطاع، حيث بلغت نسبة التراجع في التدريب على الطهو نحو 20% في عام 2020 مقارنة بعام 2019، وبنسبة 16.1% في التدريب على أنظمة الضيافة، وبنسبة 21.9% في التدريب على العمل في خدمات المطاعم.

.